Il betacarotene è un carotenoide, cioè uno dei pigmenti vegetali (di colore rosso, giallo e arancione) che sono precursori della vitamina A (retinolo). Come tutti i carotenoidi, è liposolubile oltre che sensibile alla luce e al calore. Viene convertito in vitamina A all’interno del piccolo intestino e va poi a depositarsi nel fegato che provvederà a rilasciarla poco alla volta, in base alle esigenze dell’organismo, con influssi benefici sulla vista e sulla pelle, al mantenimento di membrane mucose normali e alla normale funzione del sistema immunitario.
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